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麻辣烫培训 开店必读一：口味因素-经营麻辣烫的王道： 正宗的好吃的麻辣烫能让人流连忘返！口味决定一切，顾客永远是不会将就店家的，他们决不买你们的面子，好吃就是好吃，不好吃肯定下次不来。位置在好、装潢在好、服务在到位、也弥补不了这点上的不足。味道的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大、开分店、连锁店一定要技术过硬，有着正宗的口味，有着能够让顾客回头的口碑和口味双重保证。才能把我们的事业做大做强。
二：麻辣烫的消费群体： 不论我们是开餐厅，还是小吃快餐店，首先我们要清楚的认识到，“我们的食品要卖给什么样的群体？这个群体的消费观，生活风格是怎么样的？”这对于开店的生意好坏起着决定性的做用。麻辣烫消费者都是中低收入者，一般最常见的为年轻女性群体或学生。大多数年轻的女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，5－8元左右的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后生意的发展！
一般人在刚开始学做麻辣烫或者刚开始经营麻辣烫店时都会步入一个误区，那就是店面要大，装修要豪华，要有风格，要开一个有档次的，要像肯德基、麦当劳一样的西式快餐风格一样的，其实是大错特错。一，是因为这样投资会很大，成本会很高，可能会让初次创业的你负担不起，这样就不会是小本创业了而是大投资；二，因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人挡在门外。经济实惠又随意放松。想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！让人感到温馨。只是告诉你一点，不要把你的大众客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！不要什么档次，只要你的店面让顾客感觉着比较干净、卫生、整洁、明亮就可以了。给大家建议一下，以暖色调为主，黄色灯光装饰。真正花费并不多，因为我们传统的餐馆、面馆、包子店、饺子店、小饭店等等，都是墙壁上、屋顶上刷的白漆，如果我们找个油漆工，帮你调下色，效果却差别很大。尤其是店名，不能太别口，庸俗。但要有新意，让人能过目不忘！
五：卫生问题，卫生分为三块： 一：店面卫生：
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，我们不需要环镜有多高档，但一定要做到明亮，干净，整洁，让客人吃着舒心，看着赏——这样顾客才会放心。
二：菜品的卫生
青菜在洗的过程中，一定要细心，对于爱出问题的菜品，一定用心去洗，菜的干净与否直接会导至顾客下次是否再来。而且一传十，十传百。只要在一个菜叶上吃出一个菜虫，可能就有一批人不会在来你的店吃饭。不信你就试一试。
三、个人卫生
经营一个麻辣烫店最多三个人就可以，一般都是家里人自己在做，不管是家里人，还是店员，你要记得，我们是在做生意，就像开公司一样，一定要注意个人卫生。个人形象很邋遢，第一感觉顾客就会怀疑你做的东西是否干净，所以个人卫生很重要。
七，服务问题： 当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某家店消费的时候是否希望得到别人的尊重？如果你尊重别人你也会被别人尊重，并且会被别人记住！成功的生意人都很会做人，我一直谨记这么一句话：“先做人，在做事”！顾客永远是我们的上帝！没有他们你就是白忙活。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前我在做服务员时有个老板给我留下的印象很深，他每天很懒散，但只要到了营业时间他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处，只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人，看到熟识的客人总是上烟、打招呼，尤其是带朋友来消费的顾客，特别感觉有面子。想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么？他们需求些什么？
其它注意事项：
餐饮店里禁止养宠物。这一点不用解释！
基本上开个麻辣烫店这几点做到你就成功一大半了，想做好还要长期去总结经验并改进，这样生意才能蒸蒸日上。不要迷茫，当你跨出这一步时你会发现很多赚钱的途径，我们食味源美食培训学校永远在您的背后默默无闻的支持你、从麻辣烫培训到开店指南和创业指导，深入浅出的为你解决后顾之忧！
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