关于早餐

关于早餐

　   再次看陈晓卿的《至味在人间》，其中一段引用焦桐先生的话称早餐为：“一天中最初的期待”，他甚至不愿意称呼早餐为早点，生怕吃的简单，如果因为赶早而“吃的粗鄙”，则一天都会“觉得面目可憎”。如果一想到翌日清晨即可吃到美味，则“心中就绽放着桔梗花”。读到此我深有同感，虽然我达不到焦桐先生的这种境界，但早餐对于我绝对不可少，甚至远远超过午餐和晚餐。

北京这个城市，关于吃其实我还是满意的，尤其是早餐。曾经有个房山的朋友和我说起过，北京早餐的种类特别丰富，而且做得味道就是地道。对于北京土著居民来说，老北京豆腐脑，豆浆，油条也许更受欢迎。任何一家早点铺子，要想舒坦的吃上一顿早餐，从排队到最后满足的抹着嘴出去，没有半小时恐怕不行。这也是北京早点为啥更受年轻的上班族欢迎的原因。所以你看，只要不是休息日，早点铺子里年轻的人极少，绝大部分都是像我这种不惑年龄以上的人，而且从吃饭的节奏也能够感觉到时间的悠闲。因此，如果出去旅游，我隐隐觉得了解一个城市最直接的方式就是到早点铺子，而不是吃酒店里面的自助餐。尽管有的酒店也会在自助餐里加入当地的特色早餐，但那早已经产生了橘枳之变。

各个城市的餐饮随着物流的发达，趋于同化。唯有早餐最能保留原始本真的特色。就像很多美食家谈到的，判断一个人是不是真正的北京人，最简单的办法就是给他一碗豆汁儿，看他喝豆汁儿的表情就知道，凡是呲牙咧嘴的一定不是北京土著，反之就是纯种首都血统了。想到现在我对早餐的热衷，除了有便利的家庭环境，可以蹭吃蹭喝，更重要的还是幼年老娘给我养成的饮食习惯。我自幼生在农村，小时候虽然家境不好，但早餐还是有保障的。不管是隆冬腊月还是夏天三伏，睁开眼就能看到八仙桌子上热气腾腾的早餐，有时是玉米面粥，有时是热汤面。旁边标配的是老酱缸里的咸菜嘎达，切成细细的丝，撒上香油。那一瞬间睡意顿消，不是因为年轻胃口好，而是前一晚吃的太素了，胃口早就抗议了。

早点这么受众人热捧，那现在就说说北京的早点都包括什么呢？北京早点包括传统油条、无矾油条、炸油饼、豆腐脑、豆浆、千里香锟钝、茶叶蛋、卤蛋、紫菜鸡蛋汤、鸡蛋汤、大米粥、小米粥、八宝粥、紫米粥、绿豆粥；小笼包、大包子。北京的早点可谓种类繁多，开家早点小吃店可谓创业者不二的选择，那就来了，哪里有教早点技术的呢，我们开店前得找家技术过硬、口味地道的培训机构学习不是。在北京城南我的老邻居开得早餐店那是个活呢，雇了七八个人，竟还是忙不过来，每天早晨没做不说，买个油条都要排三米长的队子。他们的小吃技术就是在艺翔小吃培训学校学的，艺翔小吃培训学校有着12年的小吃培训教学经验，教学配方正宗，老师手把手教。关键还是学习不限时间，学会为止。这让广大学员能够踏踏实实的学到真技术，放心开店做老板。学小吃技术就来北京艺翔小吃培训学校，我强烈推荐！